रेस्टॉरेंट स्टाइल में लाज़वाब पनीर पसंदा की रेसिपी आसानी से बनाइए



पनीर पसंदा की रेसिपी

सामग्री

  • 200 ग्राम पनीर , 2 इंच के टुकडों में कटा हुआ और बिना काटे चीरा
  • ½ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 1 टेबल-स्पून काजू, कटे हुए
  • 1 टेबल-स्पून किशमिश, कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच हरी चटनी
  • नमक स्वादअनुसार
  • ½ कप कॉर्नफ्लोर का घोल
  • तेल तलने के लिए
  • ग्रेवी के लिए
  • 2-3 बड़े चम्मच तेल
  • 2 तेज पत्ते
  • 2 इंच दालचीनी की छड़ें
  • 5-6 हरी इलायची
  • 4 लौंग
  • 2-3 मध्यम प्याज़, पानी में उबालकर पिसा हुआ
  • 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • ½ कप टमाटर प्यूरी
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
  • नमक स्वादअनुसार
  • ½ कप क्रीम
  • एक चुटकी हरी इलायची पाउडर
  • धनिया की टहनी सजाने के लिए

पनीर पसंदा की रेसिपी

1. एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।

2. एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, काजू, किशमिश, हरी चटनी मिलाएं। स्टफिंग को स्लिट पनीर के क्यूब्स में स्टफ करें।

3. पनीर के टुकड़ों को घोल में डुबोकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

4. ग्रेवी बनाने के लिए एक नॉन स्टिक हांडी में तेल गरम करें. तेजपत्ता, दालचीनी, हरी इलायची और लौंग डालें और भूनें। प्याज का पेस्ट डालकर भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें

5. टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1-2 मिनट के लिए भूनें। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट के लिए भूनें।

6. ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं।

7. क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चुटकी इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. तले हुए पनीर के टुकड़ों को एक प्याले में निकाल लीजिए, ग्रेवी को ऊपर से डाल दीजिए.

9. धनिये की टहनी से सजाकर गरमागरम परोसें।

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