[Easy and Quick] Paneer Paratha Recipe in Hindi | पनीर पराठा रेसिपी इन हिंदी



Paneer Paratha Recipe

Delicious Paneer Paratha Recipe

पनीर पराठा एक लोकप्रिय, गेहूं के आटे से बना भारतीय व्यंजन है।

यह क्रम्बल किए हुए पनीर (भारतीय पनीर) से भरा हुआ होता है। यह एक पेट भरने वाला नाश्ता या दोपहर का भोजन है।

मैं हर तरह के परांठे खाकर बड़ी हुई  हूं। इनमे से पसंदीदा चुनना मुश्किल है। इनमे से मुझे ये सभी पसंद हैं। – आलू, गोबी, मूली।

और यह पनीर पराठा भी मेरे पसंदीदा में से एक है।

हालाँकि, मेरा कहना है कि पनीर पराठा मेरे घर में उतनी बार नहीं बनाया जाता था जितना कि आलू या गोबी पराठा।

शायद इसलिए कि पनीर एक विशेष अवसर की चीज थी और आलू और फूलगोभी रोजमर्रा की चीजें अधिक थीं।

वैसे भी, अब मैं अक्सर पनीर पराठा बनाती हूँ। और मैं इसे हमेशा ताज़े घर के बने पनीर के साथ बनाती हूँ। नरम और ताज़ा पनीर पराठे के लिए सबसे अच्छा काम करता है।

Paneer Paratha Recipe in Hindi

पनीर पराठा रेसिपी के लिए सामग्री

आटे के लिए

  • 2 कप आटा 260 ग्राम, गेहूं का आटा
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 2 चम्मच तेल 10 मिली, मैंने एवोकैडो तेल का इस्तेमाल किया
  • आटा गूंदने के लिये पानी, लगभग 3/4 कप

भरने के लिए

  • 200 ग्राम क्रम्बल किया हुआ पनीर लगभग 2 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर
  • 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई, या स्वादानुसार
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/8 छोटा चम्मच अजवाइन अजवायन
  • 1/4 + 1/8 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार

पनीर पराठा बनाने की विधि

स्टेप 1 – एक बड़े कटोरे में, आटा (गेहूं का आटा), नमक और तेल डालें। मैं अपने स्टैंड मिक्सर के स्टील के कटोरे का उपयोग करती हूं।

स्टेप 2 – आटा गूंथने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना शुरू करें। नरम और चिकना आटा गूंथ लें।

स्टेप 3 – आटे को किसी कन्टेनर में निकाल लीजिए और ऊपर से थोड़ा सा तेल लगा दीजिए. इसे कपड़े से ढककर 20 से 30 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 4 – फिलिंग बनाने के लिए पनीर को प्याले या प्लेट में क्रम्बल कर लीजिये. फिर हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला, अजवाइन और नमक डालें।

स्टेप 5 – सब कुछ एक साथ मिलाएं। अब फिलिंग तैयार है. इसे एक तरफ रख दें।

स्टेप 6 – गुथे हुए आटे को कुछ देर रखने के बाद, इसे 8 बराबर आकार की गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक बॉल को अपने हाथों के बीच में रोल करके चिकना कर लें। लोइयों को ढककर रख दीजिये नहीं तो आटा सूख जायेगा।

स्टेप 7 – इस बीच मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करने के लिए एक तवा / कड़ाही डालें।

स्टेप 8 – अब आटे की एक लोई लें और उसे हाथों से दबा दें। बेलन की सहायता से 4 से 5 इंच व्यास के गोल आकार में बेल लें। बेले हुये आटे पर लगभग 1/4 छोटी चम्मच तेल लगाइये।

स्टेप 9 – फिलिंग डालें, लगभग 1-2 बड़े चम्मच लेकिन याद रखें कि ज्यादा न भरें।

स्टेप 10 – बेले हुए परांठे के किनारों को एक साथ लाएं और किनारों को सील करने के लिए पिंच करें।

स्टेप 11 – फिर आटे को हाथ से दबा कर थोड़ा चिकना कर लीजिये।

स्टेप 12 – फिर बेलन की सहायता से आटे को 7 से 8 इंच के व्यास में बेल लें। परांठे को बेलते समय समान दबाव डालें ताकि यह समान रूप से बेल जाए।

स्टेप 13 – अब बेले हुए परांठे को गरम तवे पर रखें. एक या दो मिनट के लिए साइड को पकाएं और फिर पलट दें।

स्टेप 14 – आधे पके हुए हिस्से पर तेल लगाकर, 1/4 छोटा चम्मच गोल करके फिर से पलट दें। अब दूसरी तरफ भी तेल लगाएं। परांठे को चमचे से दबा कर पराठे को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये।

स्टेप 15 – बची हुई लोईयों के साथ इसी तरह सारे परांठे बना लीजिये. एक कप चाय के साथ पनीर पराठे का आनंद लें।

बेहतर पनीर पराठा बनाने के टिप्स

  • पनीर पराठा बनाना बहुत आसान है, यहाँ कुछ चीजें हैं जो इसे बेहतर बना सकती हैं।
  • पराठे के लिए नरम और मुलायम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये।
  • परांठे बनाना शुरू करने से पहले आटे को थोड़ा आराम देना जरूरी है।
  • पनीर परांठे को समान रूप से बेल लें और उन्हें अधिक न भरें।
  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए घर का बना पनीर का प्रयोग करें।
  • परांठे को सेकते समय तेल का ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करें।
  • पराठा लगाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि जिस तवा/तवा पर आप पराठा पका रहे हैं वह गर्म हो।
  • इस पनीर पराठों के लिए मेरी फिलिंग में बहुत कम मसाले हैं- बस कुछ अजवायन (कैरम के बीज) और थोड़ा सा गरम मसाला।
  • इसके अलावा, मैंने केवल ताजी सीताफल और हरी मिर्च का इस्तेमाल किया है।
  • कुछ लोग अपने पनीर पराठे में कटा हुआ प्याज डालना पसंद करते हैं और आप भी कर सकते हैं।

मैं इसे बहुत सरल रखती हूं और इस तरह इसका आनंद लेती हूं! आशा है आप लोगों को यह रेसिपी पसंद आई होगी।

Leave a Reply

Your email address will not be published.