[Easy and Quick] Paneer Paratha Recipe in Hindi | पनीर पराठा रेसिपी इन हिंदी
Delicious Paneer Paratha Recipe
पनीर पराठा एक लोकप्रिय, गेहूं के आटे से बना भारतीय व्यंजन है।
यह क्रम्बल किए हुए पनीर (भारतीय पनीर) से भरा हुआ होता है। यह एक पेट भरने वाला नाश्ता या दोपहर का भोजन है।
मैं हर तरह के परांठे खाकर बड़ी हुई हूं। इनमे से पसंदीदा चुनना मुश्किल है। इनमे से मुझे ये सभी पसंद हैं। – आलू, गोबी, मूली।
और यह पनीर पराठा भी मेरे पसंदीदा में से एक है।
हालाँकि, मेरा कहना है कि पनीर पराठा मेरे घर में उतनी बार नहीं बनाया जाता था जितना कि आलू या गोबी पराठा।
शायद इसलिए कि पनीर एक विशेष अवसर की चीज थी और आलू और फूलगोभी रोजमर्रा की चीजें अधिक थीं।
वैसे भी, अब मैं अक्सर पनीर पराठा बनाती हूँ। और मैं इसे हमेशा ताज़े घर के बने पनीर के साथ बनाती हूँ। नरम और ताज़ा पनीर पराठे के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
Paneer Paratha Recipe in Hindi
पनीर पराठा रेसिपी के लिए सामग्री
आटे के लिए
भरने के लिए
पनीर पराठा बनाने की विधि
स्टेप 1 – एक बड़े कटोरे में, आटा (गेहूं का आटा), नमक और तेल डालें। मैं अपने स्टैंड मिक्सर के स्टील के कटोरे का उपयोग करती हूं।
स्टेप 2 – आटा गूंथने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना शुरू करें। नरम और चिकना आटा गूंथ लें।
स्टेप 3 – आटे को किसी कन्टेनर में निकाल लीजिए और ऊपर से थोड़ा सा तेल लगा दीजिए. इसे कपड़े से ढककर 20 से 30 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 4 – फिलिंग बनाने के लिए पनीर को प्याले या प्लेट में क्रम्बल कर लीजिये. फिर हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला, अजवाइन और नमक डालें।
स्टेप 5 – सब कुछ एक साथ मिलाएं। अब फिलिंग तैयार है. इसे एक तरफ रख दें।
स्टेप 6 – गुथे हुए आटे को कुछ देर रखने के बाद, इसे 8 बराबर आकार की गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक बॉल को अपने हाथों के बीच में रोल करके चिकना कर लें। लोइयों को ढककर रख दीजिये नहीं तो आटा सूख जायेगा।
स्टेप 7 – इस बीच मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करने के लिए एक तवा / कड़ाही डालें।
स्टेप 8 – अब आटे की एक लोई लें और उसे हाथों से दबा दें। बेलन की सहायता से 4 से 5 इंच व्यास के गोल आकार में बेल लें। बेले हुये आटे पर लगभग 1/4 छोटी चम्मच तेल लगाइये।
स्टेप 9 – फिलिंग डालें, लगभग 1-2 बड़े चम्मच लेकिन याद रखें कि ज्यादा न भरें।
स्टेप 10 – बेले हुए परांठे के किनारों को एक साथ लाएं और किनारों को सील करने के लिए पिंच करें।
स्टेप 11 – फिर आटे को हाथ से दबा कर थोड़ा चिकना कर लीजिये।
स्टेप 12 – फिर बेलन की सहायता से आटे को 7 से 8 इंच के व्यास में बेल लें। परांठे को बेलते समय समान दबाव डालें ताकि यह समान रूप से बेल जाए।
स्टेप 13 – अब बेले हुए परांठे को गरम तवे पर रखें. एक या दो मिनट के लिए साइड को पकाएं और फिर पलट दें।
स्टेप 14 – आधे पके हुए हिस्से पर तेल लगाकर, 1/4 छोटा चम्मच गोल करके फिर से पलट दें। अब दूसरी तरफ भी तेल लगाएं। परांठे को चमचे से दबा कर पराठे को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये।
स्टेप 15 – बची हुई लोईयों के साथ इसी तरह सारे परांठे बना लीजिये. एक कप चाय के साथ पनीर पराठे का आनंद लें।
बेहतर पनीर पराठा बनाने के टिप्स
मैं इसे बहुत सरल रखती हूं और इस तरह इसका आनंद लेती हूं! आशा है आप लोगों को यह रेसिपी पसंद आई होगी।
